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1115年という年代の記録が
「かまぼこ」に関しての最古の
記述のため、11月15日を「かまぼこの日」。 |
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類聚雑要抄（1672年−寛文12年）という江戸時代に作られた古式の正膳料理について記述された書物に、西暦1115年（永久3年）7月21日に関白右大臣藤原忠実が東三条殿 に移転する際のお祝いの会の料理献立があり、その中に「かまぼこ」の名前がみられ、これが今のところ「かまぼこ」という名前が年代と合わせて出てきた最古の記録なのです。
確認してみたいと思われる方は、「類聚雑要抄指図巻」という本が中央公論美術出版より45,000円で発売されています。 |
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